Ну, конечно, должны быть знаки.

Слушай себя постоянно.

Чай помогает слушать себя.

Когда вслушиваешься в неслышное,

ищешь то-не-знаю-что,

тогда есть шанс отыскать.

Поэтому слушай, вглядываясь в невидимое.

 

 

 

 

Китай недаром называют "королём чая". В результате долговременного культивирования было выведено более 350 видов чайных кустов, а количество выпускаемых в настоящее время сортов чая уже превышает тысячу.

Сорта чая классифицируются по ряду критериев - по способу обработки, форме листьев, времени и месту сбора. Противоречия между разными классификациями вполне объяснимы, ведь за долгую историю чайной культуры возникло множество различных школ, со своими традициями, уникальными знаниями, передающимися из поколения в поколение. Каждый вид чая - это многовековая история, древняя технология, появившаяся в те времена, когда ещё никто не пытался обобщить способы обработки чайного листа.

В зависимости от степени ферментации по китайской традиции чай относится к одной из следующих групп: 

- зелёный чай (люйча);

- белый чай (байча);

- жёлтый чай (хуанча);

- бирюзовый чай или Оолонг (цинча, "молодой чай"). Можно встретить и другое название этой категории - улуны, улунские чаи. Это большое семейство видов чая, в свою очередь, делится на три - легко ферментированный чай, средне ферментированный и сильно ферментированный.

- красный чай (хунча);

- чёрный чай (хэйча).

Существуют также цветочные и прессованные чаи, которые имеют свои особенности. 

 

 

 

* Виды чая >>

 

* От зелёного чая к остальным >>

 

* Как выбирать чай >>

 

* Как хранить чай >>

 

* Приготовление чая >>

 

* Элитный чай >>

 

 

 

 

 

 

 

 

купить чай >>>

Вода для чая

 

 

Главное в чае - это вода.

На втором месте - правильно её вскипятить.

На третьем - иметь хороший чайный лист.

 

Читать подробно >>